CABERNET SAUVIGNON

Έγχρωμη γαλλική ποικιλία, καλλιεργούμενη στην περιοχή Bordeaux και Medoc.

Στη χώρα μας μετά από τα πρώτα αποτελέσματα πειραματισμού, συνιστάται για τις περιοχές των νομών Χαλκιδικής, Κοζάνης, Γρεβενών, Ιωαννίνων, Αχαΐας και Μεσσηνίας. Είναι γνωστή και ως Petit Cabernet και Carbonet.

Φύλλο μέτριο έως μικρό, κυκλικό, πεντάκολπο, βαθύκολπο.

Μισχικός κόλπος σχήματος λύρας.

Έλασμα λείο στην άνω επιφάνεια, με αραχνοϋφή χνοασμό στην κάτω.

Σταφύλι μικρό, κυλινδροκωνικό, πυκνό.

Ράγα μέτρια έως μικρή, σφαιρική με βαθύ κυανό χρώμα, καλυμμένη με επίσης κυανού χρώματος άχνη.

Ποικιλία μέσης πρωιμότητας, ζωηρή, μέτρια παραγωγική.

Αξιοποιεί πτωχά, ξηρά εδάφη.

Στη χώρα μας αυτή η ποικιλία αμπέλου μορφώνεται σε κύπελλο ή γραμμικό και δέχεται κλάδεμα μακρό.

Το γλεύκος από την ποικιλία αυτή συμμετέχει στην παρασκευή των περίφημων ερυθρών οίνων Bordeaux.

Συμμετέχει στην παραγωγή οίνων ονομασίας προέλευσης ανώτερης ποιότητας μαζί με ελληνικές ποικιλίες (Λημνιό).

Η πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών τοποθετείται από τις 10 – 20 Σεπτεμβρίου.