ΚΑΡΥΔΙΑ ΠΕΚΑΝ

Το πεκάν (Carya illinoinensis) είναι ένα αιωνόβιο φυλλοβόλο δένδρο που κατάγεται από την Αμερική.

Έχει ομοιότητες με την καρυδιά, ανήκει στην ίδια οικογένεια (Juglandaceae) με αυτήν, και οι καρποί του χρησιμοποιούνται όπως τα φημισμένα καρύδια.

Οι καρποί του πεκάν μοιάζουν με τους καρπούς της καρυδιάς και μπορούν να καταναλωθούν ως ωμοί αλλά και ως ξηροί καρποί ενώ χρησιμοποιείται και στην μεταποίηση για εξαγωγή ελαίου που χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική και στη μαγειρική.

Η ψίχα του καρυδιού του πεκάν είναι πολύ πλούσια κυρίως στις βιταμίνες Α και Ε.

Το πεκάν αναπτύσσεται ραγδαία και μπορεί να φθάσει σε ύψος μέχρι περίπου τα 37 – 38 μέτρα και μπορεί να ζήσει πολλά χρόνια, ακόμη και πάνω από έναν αιώνα, κοντά στα 120 έτη.

Ο καρπός του έχει κυλινδρικό, δηλαδή ωοειδές, σχήμα και περιβάλλεται εξωτερικά από περικάρπιο.

Το μήκος του είναι 3,5 εκατοστά και το πλάτος του 2 εκατοστά.

Η ψίχα του είναι δίλοβη που περιβάλλεται από ένα κόκκινο περίβλημα.

Η γεύση του μοιάζει με τη γεύση του καρυδιού.

Για να υπάρξει ικανοποιητική επικονίαση των ανθέων του πεκάν καλό είναι να φυτευτούν στο ίδιο χωράφι δύο ποικιλίες ώστε να υπάρξει σταυρογονιμοποίηση με συνέπεια τα καρύδια που παράγονται να έχουν μεγαλύτερο ποσοστό ψίχας.

Το κατάλληλο έδαφος για το πεκάν είναι το βαθύ, πυρίτιο – ασβεστώδες ή άργιλο – ασβεστώδες με καλό στράγγισμα.

Το κατάλληλο pΗ για το πεκάν είναι 6 – 7.

Η συγκομιδή των καρυδιών πραγματοποιείται το φθινόπωρο από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Νοέμβριο αναλόγως με τη ποικιλία.